花東縱谷區域，飼養方式多採取自然放牧，除了飼料的餵養外，自由啄食草地上的綠色植物、昆蟲、土壤等，以充份獲取大自然裡的微量元素，這些珍貴元素讓雞肉及雞蛋的營養價值更為豐富。

花東縱谷區域採小規模放牧飼養，雞種的活動力強，包含黑絨烏骨雞、鬥雞、古早雞及中興紅羽1982土雞等。

飼養的蛋雞品種，主要以褐殼蛋雞品種-羅曼褐殼蛋雞、海蘭(Hy-Line)褐殼蛋雞及伊莎(ISA)褐殼蛋雞為主。